Ester yo se yon klas konpoze òganik ki fòme atravè reyaksyon yon asid (swa yon asid karboksilik oswa yon oxoasid inòganik) ak yon alkòl. Estè ki pi ba-molekilè-yo se likid temèt ki karakterize pa odè aromat yo, tandiske ester ki pi wo-molekilè-yo egziste kòm solid sir oswa likid ki gen anpil gluan. Plizyè ester-molekilè- ki pi wo yo konstitye eleman prensipal grès yo. Nan chimi òganik, ester "pi ba" yo jeneralman refere a sa yo ki gen yon ti kantite atòm kabòn, pandan y ap ester "pi wo" refere a sa yo ki gen yon gwo kantite atòm kabòn. Distenksyon sa a-termine yo "pi ba" kont "pi wo"-se soti nan lefèt ke konpoze ki pi ba-molekilè{-, ki genyen mwens atòm kabòn, montre estrikti relativman pi senp; okontrè, konpoze ki pi wo -molekilè{-, ak pi gwo kantite atòm kabòn yo, ka egziste kòm divès izomè ki soti nan diferan aranjman espasyal nan atòm yo-yon konpleksite estriktirèl ki karakterize kòm "pi wo" oswa pi avanse.
Fòmil molekilè jeneral pou ester se R-COO-R' (kote R ka yon gwoup idrokarbone oswa yon atòm idwojèn, men R' pa ka yon atòm idwojèn; otreman, gwoup fonksyonèl la ta dwe yon gwoup karboksil).
Gwoup fonksyonèl karakteristik yon ester se -COO-; fòmil jeneral pou monoestè satire se CnH2nO2 (kote n Pi gran pase oswa egal a 2, epi n se yon nonb antye relatif pozitif).
