Nan prezans yon asid oswa yon baz, èste sibi reyaksyon idroliz pou bay asid oswa alkòl korespondan yo.
Anba kondisyon asid, idroliz la nan ester se enkonplè; okontrè, nan kondisyon debaz yo, idroliz ester gen tandans ale nan fini. Sa a se paske, nan yon anviwònman debaz, iyon idroksid (OH⁻)-olye molekil dlo-dirèkteman patisipe nan reyaksyon an.
Ester yo se sibstans net. Ester ki sòti nan asid monokarboksilik ki pi ba-molekilè- sibi idwoliz dousman nan dlo pou fòme asid karboksilik ak alkòl. Idwoliz Ester pi difisil pase klori acil oswa anidrid asid, e konsa mande pou kataliz pa yon asid oswa yon baz. Anpil grès natirèl, lwil, ak sir ka idrolize pou pwodui asid karboksilik korespondan yo; spesyalman, sèl sodyòm ki pi wo asid gra yo-pwodwi grasa idroliz alkalin grès ak lwil-konstitye sa yo rele savon. Alkoliz nan ester se yon reyaksyon kote gwoup alkoxy yon ester deplase pa gwoup alkoxy yon lòt alkòl; reyaksyon sa a dwe fèt anba asid oswa baz kataliz epi li souvan itilize pou konvèti yon kalite ester nan yon lòt. Ester yo ka katalitikman redwi pou bay de molekil alkòl; katalis ki pi lajman itilize pou pwosesis sa a se chromite kòb kwiv mete, ak reyaksyon an fèt nan kondisyon tanperati ki wo ak presyon ki wo. Si molekil ester la gen yon lyezon doub kabòn-kabòn, lyen sa a ka diminye tou pandan pwosesis la. Reyaksyon èste ak reyaktif Grignard pèmèt sentèz alkòl siperyè ki gen de substituants idantik.
Pwodwi yo nan idroliz ester diferan selon si wi ou non reyaksyon an pran plas nan yon anviwònman asid oswa debaz. Anba kondisyon asid, pwodwi yo se yon alkòl (oswa fenol) ak yon asid. Anba kondisyon debaz, pwodwi yo se yon alkòl (oswa fenol) ak yon sèl carboxylate.
Ester yo sibi yon reyaksyon dekonpozisyon -ke yo rekonèt kòm amonoliz (oswa aminoliz)- sou reyaksyon ak amonyak (NH₃), amine prensipal (RNH₂), oswa amine segondè (R₂NH); pwosesis sa a jenere yon amid pandan y ap lage yon alkòl oswa yon fenol. Paske amonyak ak amin yo se debaz nan lanati epi yo posede gwo karaktè nukleofil, amonoliz (oswa aminoliz) nan ester pwogrese pi fasil pase idroliz yo oswa alkòl.
Kondansasyon Ester se yon kalite reyaksyon ki enplike fòmasyon yon lyezon kabòn-kabòn.
